Blütenhonige

Blütenhonige ist Honige, die aus Blütennektar von Pflanzen gewonnen werden. Im Gegensatz hierzu stehen Honige aus Honigtau. In der Regel kristalisieren Blütenhonige wenige Wochen nach Ernte, was jedoch kein schlechtes Zeichen ist. Ein Honig der einen zu hohen Wasseranteil, d.h. mehr als 20% hat steht in der Gefahr zu gären und ungenießbar zu werden.

Beispiele für die große Vielfalt an Blütenhonigen: